מקלות או ״כנפי״ יובה ברוטב טריאקי ביתי

15 דקות דק׳ הכנה
  • 4 מנות
אופן ההכנה

 

יובה (או Tofu Skin) הוא מוצר נפוץ במטבחים האסייתיים, בעל ערך חלבוני מאד גבוה, שמיוצר ע״י הרתחת חלב סויה, שליפה של שכבת הקרום החלבונית באמצעות מקלות, ותלייתם לייבוש.

המוצר מגיע בשתי צורות: מקלות יובה ו״כנפי״ יובה שהם בעצם מקלות קטנים שנתלים במרכזם ומשווים למוצר צורה של כנפי עוף קטנות.

את המוצר יש להשרות במים רותחים עד לריכוך ואז יש לסחוט את הנוזלים ולהקפיץ ברוטב לבחירתכם או להשתמש כמילוי למנות של ממולאים.

איך מכינים רוטב טריאקי ביתי טעים?

שמים בסיר קטן על הגז:

  • כוס מים
  • שליש כוס רוטב סויה
  • 5 כפות סוכר חום
  • כף סילאן או אגבה או דבש טבעוני
  • שן שום קצוצה
  • כף של שורש ג׳ינג׳ר קצוץ דק
  • ניתן להוסיף שומשום

בזמן הזה ממיסים 2 כפות קורנפלור ב 1/4 כוס מים עד שאחיד לגמרי, ומוזגים לתוך הרוטב עד שמגיע להסמכה.

ברגע שהרוטב מסמיך מוסיפים את היובה הסחוטה ומקפיצים עד שהיא סופחת את הטעמים.

ניתן להגיש עם אורז ליד לקבלת מנה של חלבון מלא!

בתיאבון ❤️

מוצרים מהמתכון

מתכונים נוספים