שמן זית
פרוסת דלעת חתוכה לקוביות
2 בטטות קטנות או אחת גדולה
1 בצל סגול
שום וגינג’ר בהתאם לטעם – כ-4-5 שיני שום, ו-2-3 ס״מ של שורש ג׳ינג׳ר מגורד
1.5-2 ליטר ציר מרק ירקות
מעט אגוז מוסקט
1 פחית חלב קוקוס
מלח פלפל לפי הטעם
איך תכינו?
בסיר עם שמן טגנו את הבצל, הדלעת והבטטה עד להזהבה קלה
הוסיפו את התבלינים וערבבו היטב
הוסיפו את הג’ינג’ר והשום
הוסיפו את ציר המרק והביאו לרתיחה
לאחר שהירקות מתרככים טחנו בבלנדר ידני עד למרקם קרמי וסמיך
הוסיפו את חלב הקוקוס, ערבבו והביאו לרתיחה שוב
ניתן לסנן על מנת להגיע למרקם סופר קרמי או להגיש כמו שהוא
מזגו לקערה והוסיפו כף גדושה של ביוגורט חמצמץ של ברידג׳ בטעם טבעי
ובתיאבון!
